Идея выглядит выгодной: не надо сбивать старое покрытие, не надо вывозить мусор, экономия на демонтаже налицо. На деле вы кладете новый слой на основание, которого не видели. Под старой плиткой может быть отслоившийся клей, трещина в стяжке, промокший угол у стояка. Все это остается внутри и рано или поздно выходит наверх - вместе с вашей новой плиткой. Второй момент - высота. Старая плитка плюс клей плюс новая плитка съедают в санузле пару сантиметров пола и порог у двери. В маленьком помещении это заметно. Третий - сцепление. Глазурь не впитывает клей, поэтому поверхность надо специально готовить, и держаться такой пирог все равно будет хуже. Демонтаж до основания стоит денег ровно один раз. Переделка после протечки - каждый раз заново. Пригодится, если санузел у вас в планах: сохраните.